پانکراتیت یک بیماری التهابی لوزالمعده است که می تواند به صورت مزمن و حاد رخ دهد. در بیماران مبتلا به پانکراتیت ، خروجی لوزالمعده رخ می دهد ، به همین دلیل آنزیم های موجود در آن در اثنی عشر قرار نمی گیرند و در اندام باقی می مانند. این امر باعث تخریب تدریجی لوزالمعده می شود و حتی می تواند منجر به مرگ شود.
هر ساله ، پانکراتیت تعداد فزاینده ای از افراد را تحت تأثیر قرار می دهد. اگر در اوایل این بیماری به عنوان یک بیماری بزرگسالان در نظر گرفته می شد ، اکنون حتی در نوجوانان نیز یافت می شود.
دلایل آن می تواند متفاوت باشد ، اما برخی از رایج ترین آنها مربوط به سوء مصرف الکل و کوللیثیازیس و همچنین تغذیه نادرست و اضافی است. الکل ، غذاهای بیش از حد چرب ، سرخ شده و تند ، غذاهایی که سخاوتمندانه با مواد شیمیایی ، شیرینی ، فست فود به ناچار منجر به اختلالات گوارشی می شوند و روند پانکراتیت را پیچیده می کنند. به همین دلیل است که این بیمار با این بیماری یک رژیم غذایی خاص نشان داده شده است که به عنوان "رژیم غذایی شماره 5" نیز شناخته می شود.
بیایید بفهمیم این رژیم غذایی چیست و "چه چیزی با آن خورده می شود" ، از کدام محصولات باید اجتناب کرد و می توان به رژیم غذایی شما اضافه کرد ، و از همه مهمتر ، چگونه می توانید تغذیه خود را برای پانکراتیت نه تنها مفید ، بلکه خوشمزه و متنوع نیز تهیه کنید.
رژیم شماره 5p: اصول جزئی برای لوزالمعده
رژیم غذایی شماره 5P برای بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن مناسب است. پیگیری واضح او می تواند آنها را از تشدید نجات دهد. بیماران با فرم حاد این بیماری باید مراقب تغذیه باشند و از دستورالعمل پزشک پیروی کنند. بیشتر اوقات ، بلافاصله پس از حمله ، بیمار چند روز گرسنگی تجویز می شود ، پس از آن می توانید به تدریج به رژیم شماره 5p تغییر دهید.
هدف اصلی رژیم غذایی به حداقل رساندن فرآیندهای التهابی در لوزالمعده و بازگرداندن تولید لوزالمعده و آنزیم های لازم است.
خوردن در پانکراتیت در هر 2-3 ساعت در بخش های کوچک لازم است. این باعث می شود بار اضافی از اندام ، که ناشی از سه وعده غذایی معمول در روز است ، از بین ببرد. شما همچنین باید حالت آشامیدنی را دنبال کنید: حداقل 20 دقیقه قبل از غذا و یک ساعت بعد از آن ، 2-3 لیتر آب در روز بنوشید.
قوانین اساسی قدرت
- الکل و همچنین محصولات ممنوع برای لوزالمعده (لیست زیر) ننوشید.
- کاهش مصرف نمک و قند ؛
- آب کافی بنوشید.
- 5-6 بار در روز در بخش های کوچک غذا بخورید.
- پرخوری نکنید
- غذا ننوشید.
- برای جذب بهتر مواد غذایی را خرد کنید.
- یک غذای بخارپز بخورید. غذای آب پز و پخته شده قابل قبول است ، اما به هیچ وجه سرخ شده و دودی نمی شود.
- از غذای گرم استفاده کنید - غذای بیش از حد گرم یا سرد باعث دستگاه گوارش می شود.
رژیم پانکراتیت: چه چیزی ممکن است و چه چیزی نمی توان خورد؟
برای عادی سازی لوزالمعده ، لازم است میزان چربی و کربوهیدرات های مورد استفاده را به میزان قابل توجهی کاهش داده و باعث افزایش میزان پروتئین ، عمدتا منشأ حیوانات شود. شما می توانید گوشت و ماهی کم مصرف ، محصولات شیر ترش و پروتئین تخم مرغ را مصرف کنید.
چربی های حیوانات ممنوع است. فقط کره در مقدار بسیار کمی مجاز است (بیش از 25 گرم در روز). مجاز به استفاده از روغنهای گیاهی غیر تصفیه نشده (زیتون ، کنجد ، کتان) و آووکادو در مقادیر اندک است.
میوه ها و سبزیجات ترش و همچنین فیبر سرشار از فیبر باید از این امر مستثنا شوند. و البته ، شما باید غذاهای فست فود ، غذاهای سرخ شده ، چرب ، تیز و بیش از حد ترش و همچنین شیرینی و شیرینی را فراموش کنید.
محصولات ممنوع برای لوزالمعده
- الکل
- ظروف سرخ شده ؛
- گوشت خوک ، خمیر ، بره ، اردک ، غاز ، مرغ روغنی ؛
- گوشت دودی ، سوسیس ، سوسیس ؛
- فست فود ؛
- انواع چربی ماهی ؛
- سوپ های گوشت ، ماهی و قارچ ؛
- محصولات لبنی با چربی زیاد (پنیر ، خامه ترش ، شیر چرب) ؛
- غذای کنسرو شده و نمکی ؛
- غذاهای حاد ، سس ، ادویه جات ترشی جات ؛
- دسرها و نوشابه شیرین ؛
- میوه ها و انواع توت های شیرین و ترش: انگور ، گلابی ، مرکبات ، انجیر ، تاریخ ، نارنجک ، کیوی ، زغال اخته ، گیلاس و غیره.
- سبزیجات حاوی مقدار زیادی فیبر و پورین ها: تربچه ، تربچه ، سیر ، ترب کوهی ، اسفناج ، کلم ، پیاز و پیاز سبز ، ترشی.
- قهوه ، کاکائو ، چای سیاه قوی ؛
- نان تازه ، پخت ؛
- حبوبات ؛
- آجیل ؛
- قارچ ؛
- سرخ کردن و تخم مرغ آب پز پخته شده.
محصولات مجاز برای پانکراتیت
- سبزیجات جوشانده یا پخته شده با مقدار کمی فیبر: هویج ، چغندر ، سیب زمینی ، کدو سبز ، کلم بروکلی ، کلم رنگی و بروکسل ، کرفس.
- سوپ های سبزیجات پاک شده ؛
- انواع کم گوشت ، مرغ و ماهی (گوشت گاو ، گوشت گوساله ، گوشت خرگوش ، بوقلمون ، سینه مرغ) ؛
- محصولات لبنی کم: پنیر کلبه ، کفیر ، شیر (حداکثر 100 میلی لیتر در روز) و پنیر کم چربی.
- غلات: جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج ، جو مروارید ، سمولینا و همچنین ماکارونی.
- نان خشک ؛
- تخم مرغ نرم و پروتئین املت ؛
- آجیل ؛
- نه میوه های ترش: گلابی ، سیب های پخته شده از انواع غیر اسید ، موز ، آووکادو.
- میوه های خشک ؛
- چای گیاهی ؛
- آب معدنی
لیست محصولات مجاز به اندازه کافی بزرگ است. از بین این مواد ، می توانید تعداد زیادی ظرف تهیه کنید. بنابراین ، اگر رژیم غذایی شماره 5 ص. با مشاهده آن ، می توانید خوشمزه و متنوع و از همه مهمتر - برای بازگرداندن سلامتی خود به لوزالمعده خود بخورید.
منوی مثال برای روز با پانکراتیت
صبحانه:
- پروتئین املت با کلم بروکلی و لوبیای سبز ؛
- نان تست های خشک شده از نان سفید ؛
- کمپوت سیب Factose.
ناهار:
- سیب پخته شده
شام:
- پوره سوپ سبزیجات سبز ؛
- کتلت بخار از سینه مرغ با پوره سیب زمینی.
میان وعده بعد از ظهر:
- وینگرت سبک با روغن زیتون (بدون خیار شور).
شام:
- یک فیله بخار با سبزیجات (هویج ، لوبیای سبز ، کلم بروکلی).